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exotischer Karottensalat (einfache Version)

3 Karotten
1 Zitronen (Saft)
1 Hand voll Rosinen
frisch gemahlener Pfeffer, Salz
1 TL Honig
gehackter, frischer Koriander (Menge nach Geschmack)
1 Hand voll ungesalzener Erdnüsse
Sonnenblumenöl

Karotten hobeln. Zitronensaft, Rosinen, Öl, Salz, Pfeffer und Honig damit vermengen. Erdnüsse hacken, anrösten und unter den Salat mischen. Mit fein gehacktem Koriander bestreuen.

› scharfe Karottensalat-Version

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